闽南家常菜做法 闽南家常菜做法大全

大家好,闽南今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于闽南家常菜做法 ，家常闽南家常菜做法大全这个很多人还不知道
，菜做常菜现在让我们一起来看看吧 ！法闽

本文目录

1. 闽南卤肉饭正宗做法
2. 闽南麻糍的做法家常做法
3. 闽南红烧鱼家常做法

闽南卤肉饭正宗做法

食材

五花肉150克、白米饭2碗 、大全鸡蛋4个、闽南红葱头70克 、家常姜3片
、菜做常菜豆油适量 、法闽老抽5勺 、做法陈醋1勺
、大全料酒2勺
、闽南精盐2小勺、家常白砂糖3小勺、菜做常菜五香粉2小勺、味精2小勺、土豆淀粉2小勺、黄瓜6片 ？胡萝卜3片

方法/步骤

1
、锅中放入没过鸡蛋的水，鸡蛋冷水下锅，水沸后盖盖煮5分钟左右。

2
、煮好的鸡蛋立刻放入冷水中 。

3、鸡蛋凉了以后将壳剥去 。

4、五花肉切丁，红葱头切小块 ，姜切碎末。

5 、锅中放入适量油 ，将肉丁小火煸去肥油。

6、煸好后关火 ，将多余油腻倒出，留一部分即可。

7、再次加热，放入红葱头和姜末爆香
。

8
、放入老抽。

9、放入大约可以没过鸡蛋的水 。

10、放入料酒。

11 、放入陈醋。

12、放入精盐
 。

13
、放入五香粉。

14 、放入白糖
。

15

/25

将鸡蛋放入锅中 。

16
、小火慢炖，将鸡蛋煮入味，过程中要将鸡蛋翻几次面 ，上色均匀。

17、卤汁收得差不多时 ，关火。

18、放入味精 ，搅拌均匀，盖盖浸泡一会儿，让鸡蛋入味。

19、鸡蛋浸泡30后，将鸡蛋取出。

20 、小火加热卤汁，放入土豆淀粉，然后立刻将淀粉搅拌均匀 ，使其不成颗粒状 。

21、加热至卤汁浓稠着火 ，卤汁就做好了。

22、准备好事先煮好的米饭。

23、盛一碗米饭，切一半卤蛋，摆上喜欢的蔬菜。

24、在米饭上浇上卤汁，再放上肉丁，即可美味享用卤肉饭啦！

小贴士

1米饭提前煮好 ，不要煮得过软  
。2鸡蛋煮好后立刻放入凉水中泡至鸡蛋变凉易去壳 。3肉丁不要切得太大，否则吃起来会很腻 。4肉要选择肥瘦相间的五花肉口感才好
。5肥肉在锅中要煸出一些肥油 ，这样做的卤更香，肉吃起来也不会腻。6炖卤的时候鸡蛋要翻几次面 ，这样鸡蛋上色均匀 。7搭配的蔬菜非常随意 ，自家有什么就可以搭配什么  。

闽南麻糍的家常做法

食材：

糯米粉200克 、玉米淀粉50克 、豆沙、糖粉、豆粉 、芝麻、黄油30克

做法
：

1
，我们直接用现成的糯米粉来做，把糯米粉、玉米淀粉、糖粉 、适量的水倒入大碗中 ，用筷子拌均匀 ，把面糊调得细腻些 ，没有颗粒的状态 。

2，用保鲜膜封好碗口 ，上锅蒸半个钟头，糯米糊慢慢凝固 ，变成透明状时就蒸熟了，把碗拿出来 。这时加入黄油 ，搅拌均匀后
，放在一旁晾凉。

3
，黑芝麻炒熟，和糖粉 、豆沙混合，搅拌好做成馅儿。

4 ，在案板上铺上一层保鲜膜，将糯米团放在案板上揉成长条 ，分成小份，用手揉成一个个小圆团
，反正自己想做成什么形状都行 。

4，用手把小面团按扁 ，放豆沙馅进去包好 ，放在装豆粉的盘子里 ，让外面裹上豆粉即可。

闽南红烧鱼家常做法

闽南红烧鱼是一道传统的福建闽南地区的家常菜，制作简单 ，口感鲜美，下面是具体的做法：

所需食材：

-鲫鱼一条

-生姜适量

-葱适量

-料酒适量

-生抽适量

-老抽适量

-糖适量

-盐适量

-清水适量

-食用油适量

做法步骤
：

1.将鲫鱼去鳞、去内脏 、去头尾，洗净备用。

2.将生姜切成片，葱切成段，备用 。

3.热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，盛出备用。

4.留底油
，放入生姜和葱段爆香。

5.加入适量的料酒，煮至酒香散发。

6.加入适量的生抽、老抽 、糖和盐，煮至糖融化，调成红色汁
。

7.加入适量的清水，煮开后放入煎好的鲫鱼。

8.将鲫鱼煮至熟透，汤汁浓稠即可关火  。

9.装盘后撒上葱花即可食用 。

这样
，一道美味的闽南红烧鱼就做好了，希望你喜欢！

关于闽南家常菜做法和闽南家常菜做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。

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